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Le Kaki, le saviez-vous?

Après le safran, l’arbousier et le grenadier, je vous avais promis de vous parler du kaki, que j’adore! Chose promise, chose due !

On ne le sait pas assez, mais c’est un fruit qui pousse très bien dans notre région, son arbre est appelé le plaqueminier.

Il en existe plusieurs variétés et toutes ne se mangent pas au même stade de maturation. Certains kakis pourront se croquer comme une pommes alors que d’autres devront être très très mûrs, presque « blettes » pour être mangés ( avant , le fruit est astringent). Ils s’intègrent bien dans des plats ,peuvent être cuisinés au four ou mangés crûs… beaucoup de recettes à découvrir!

Son goût très doux n’est pas sa seule qualité puisqu’il est très intéressant pour ses apports nutritifs. Il est, en effet, riche en vitamines C, en potassium, en carotène, a un effet diurétique et est très peu calorique!

Vous l’avez compris, si vous ne connaissez pas encore ce fruit, je vous invite à en gouter quelques uns. Je serai curieux de connaitre votre avis!

Ils se trouvent en grandes surfaces ( le plus souvent au rayon fruits exotiques) mais si vous avez la possibilité de trouver des producteurs locaux ou des particuliers qui ont un plaqueminier dans leur jardin c’est encore mieux !

A bientôt !

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« Le Safran », Le saviez-vous ?

Très utilisé en Asie, dans le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient, le safran est l’épice la plus chère au monde et est surnommée « l’or rouge« . Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le récolter en France est possible!

Le safran est produit par une variété de crocus (Crocus Sativus), qui pousse facilement dans notre région et se récolte en automne.

En plus de son goût bien particulier, il donnera à vos plats une couleur dorée. L’intérêt de l’utiliser dans votre cuisine ne s’arrête pas là puisque cette épice est réputée pour avoir de nombreuse propriétés médicinales. On la dit bénéfique pour la circulation sanguine, aphrodisiaque, et elle soulagerait les douleurs dentaires.

Comme précisé précédemment, son prix est très élevé, ( environ 30000 euros le kilo),en produire chez soi est donc très intéressant pour les personnes qui l’intègrent régulièrement dans leur cuisine. Après la récolte et un court séchage, il sera prêt immédiatement!

Si vous en être consommateur régulier ou si vous être juste curieux et avez envie de découvrir d’avantage sur ce crocus et le safran, contactez nous! Nous serons ravis de vous accompagner dans cette découverte.

A bientôt !

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Les fruitiers en automne

Alors que certains végétaux ont commencé à perdre leurs feuilles et se préparent pour l’hiver, d’autres sont encore productifs et généreux. A chaque saison ses merveilles !

L’automne , où les couleurs changent, les températures baissent malgré un soleil encore présent, où l’activité des arbres semble au ralenti, est pourtant la saison de bons produits hauts en couleurs.

On peut en citer plusieurs mais j’ai surtout envie de vous parler de l’arbousier et du grenadier, peu connus et pourtant encore prospères en cette fin octobre.

Contrairement aux idées reçues, les grenades poussent très bien chez nous, j’ai d’ailleurs pu constater cette semaine la beauté de ces fruits. J’ai planté l’arbre il y a 3 ans dans un jardin à la Roche sur Yon et l’année dernière les clients avaient déjà pu faire leur petite récolte. Ce fruit est riche en bienfaits, il a des propriétés antioxydantes, permet de baisser la tension artérielle ou le cholestérol, il est aussi généreux en potassium et vitamine C.

L’arbousier aussi est très intéressant, certains les plantent en haies ou en isolé. Ces petits fruits orange/rouge, plutôt granuleux au gout assez doux et agréable peuvent être consommés de plusieurs façons, mais ma préférée reste la confiture. ( vous trouverez ici une recette). Puissants diurétiques, antiseptiques, anti-inflammatoires et riches en vitamines C et vitamines E, ils sont, eux aussi, des petites merveilles insoupçonnées de la nature.

Je vous parlerai bientôt du kaki que j’aime tant aussi !

Je vous souhaite de belles vacances de la Toussaint !

Prenez soin de vous.

Astuce

« Pourquoi les arbres ils sont tout nus? »

Pourquoi les arbres ils sont tout nus?

Jeanne, 4 ans

Nous vous proposons ici , une vidéo intéressante sur l’automne, cette belle saison si intrigante pour nos enfants. Une manière ludique de les éclairer sur tous ces phénomènes qui se produisent en cette période.

Bon visionnage!

émission C’est pas Sorcier

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Préparons notre sol pour la saison prochaine !

Pour avoir une bonne croissance, nos végétaux ont besoin d’un sol riche et aéré. Nourrir ce dernier est simple et ne coute rien, alors il serait dommage de ne pas le préparer pour une saison fructueuse.

Le procédé consiste à ne pas laisser le sol nu et d’y déposer pour cet hiver une généreuse couche de feuilles, de déchets de tonte, de bois morts,… simple, non?

Attention, il ne faut pas mettre n’importe quoi et en quantité excessive! Par exemple, une couche trop épaisse de déchets de tonte entrainerait un excès d’azote (polluant) et rendrait nos végétaux vulnérables aux pucerons et aux maladies. Il est donc important de se renseigner pour ne pas faire d’erreur.

J’ai régulièrement herbes, feuilles, bois, broyage, je vous propose de vous les déposer ( selon le secteur!). Si vous êtes intéressés par cet apport ou par des conseils, il vous suffit de me contacter ou de commenter cet article.

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C’est l’automne !

L’automne est le période idéale pour préparer notre potager pour l’année prochaine: Déposons sur notre sol, feuilles et bois morts, de déchets de tonte ou de broyage . Pendant plusieurs mois, notre terre va s’enrichir et le vivant se développer. Avoir de bons plants et de bonnes graines est très important pour réussir nos cultures mais un sol riche et meuble est tout aussi indispensable. Allons-y de bon cœur, apportons à notre terre tout ce dont elle a besoin. A nous de la nourrir, on lui doit bien ça…

“L’automne raconte à la terre les feuilles qu’elle a prêtées à l’été.”

Georg Christoph Lichtenberg